宮城県気仙沼市の「ふか食普及推進会議」が、サメ肉ハンバーガーを試作したそうです。
　サメ肉は、かまぼこの材料や、普通の魚屋で売られている地域などもあるため、肉が余って困るというものではなく、フカヒレで有名な地がサメの身のほうでもPRしようというものらしい。
　以前、魚屋でサメ肉が売られている地域のお宅で料理された物を頂いたことがあるのですが、その時の匂いが強烈だったことを覚えています、ご馳走してくれたお宅の家族は皆平気で食べていたため、これが「地元の味」というものなのかと納得はしましたが、それ以来一度も頂いてはいません。

※新鮮なサメ肉は嫌な匂いがしないそうです。また、現在は以前と比べ鮮度管理が出来ているためフカヒレの販売とともにサメ肉の加工品などを扱ってる会社もあるそうです。

　ちなみに、サメ肉は牛肉や豚肉に比べて高タンパク、低脂肪、低カロリーで、ＤＨＡ、ビタミンＢ群など栄養価の高い食品、ひょっとしたら「フカ肉」ブームがくるかもしれません。